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Patrick Bouju est l'un des chefs de file du renouveau des vins d'Auvergne, côté nature ... En 2003 il crée le Domaine La Bohême dans une région jamais mise en avant, mais aujourd'hui encensée par tous les amateurs et amatrices de Vin Naturels dans le Monde. Vigneron et vinificateur de grand talent; Patrick Bouju est un homme intègre sans compromis! Il travaille un matériel végétal d'une qualité et d'une singularité folles. Les cuvées sont quantitativement rares de part la production de moins en moins importantes dans cette région. J'ai eu la chance de croiser Patrick au tout début du domaine. Pue de gens lui faisaient confiance à cette époque-là. le courant est tout de suite entre nous et j'ai adoré ces vins et sa façon de de travailler dés le début.J'ai goûter tous les millésimes depuis. Jamais déçu je continue à adorer. Depuis quelques années il a rencontré JUSTINE LOIZEAU avec qui il partage désormain la gestion et la vinification des vins du domaine.
Super B, un assemblage de gamays de Brouilly et du Beaujolais cultivé sur des sols composés de pierres bleues et de granit. La culture est donc saine dans la mesure où un enherbement est favorisé afin d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires et de créer une vie microbienne locale. Le travail est manuel et aucun intrant chimique n'est autorisé au profit de traitements naturels comme des tisanes notamment. En cave, le travail est tout aussi soigné et suit un objectif : celui de laisser parler le terroir d'origine. Le vin a donc été élevé en cuve et en fûts. La dégustation nous dévoile un vin riche en notes de petits fruits rouges et de fruits à coque comme la noisette. La bouche est à la fois gourmande et fraîche. Vous l'apprécierez volontiers dans sa jeunesse pour son caractère « vin de copain ». SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES.
A goûter sur une potée auvergnate
Vigneron : JUSTINE et PATRICK BOUJU DOMAINE LA.BOHEME
Type d'élevage : 100% naturel EN CUVE ET FUT