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e vous ai déjà présenté Jean-François GANEVAT avec le domaine. Cependant en 2013 histoire de mieux amorir sa structure et surtout pour s'amuser à faire des cuvées un peu moins standards. Si on peut appeler standard la vinification de FANFAN. Il créé un société de négoce avec sa soeur ANNE. Et nous voilà plus de 10 ans aprés avec des dizaines de cuvées créées et des nouvelles tous les ans. Certains ont décrié ces cuvées, en disant ce n'est pas vraiment Fanfan. Et bien j'ai joué le jeu et j'ai adoré tout de suite. Comme je leur ai dit cela permet de boire du Fanfan moins cher, plus original, trés bon et même souvent excellent, du Fanfan quoi. Faire du négoce ce n'est pas faire n'importe quoi. Pour Fanfan c'est sélectionner un bon viticulteurs, choisir une belle vigne, la suivre pour avoir de beaux raisins, les payer au prix fort pour respecter le viticulteur, la vendanger et enfin en sortir le meilleur ou en faire du meilleur.
Comme son nom l'indique, ce vin exprime le fruit, le fruit et encore le fruit. Pour cela, Anne et Jean-François Ganevat ont privilégié une culture saine et biologique de leurs baies ainsi qu'une vinification naturelle.
Comme son nom l’indique, cette cuvée offre un joli caractère fruité Elle reste toutefois bien tempéré par son millésime et conserve une superbe fraicheur. Aucun exubérance du Viognier ici, on reste dans un univers de fruits blancs et de ceste d'agrume. Toute la fraîcheur de ce vin, tant sur le plan aromatique que dans la structure en bouche, est apporté par le sylvaner qui apporte une énergie folle !Assemblage de Viognier et de Sylvaner vinifié naturellement en levures indigènes. cette cuvée a été vinifiée en foudre à l’abri de l’air (ouillée) pendant 3 ans , naturellement sans intervention, levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de soufre.Un vin de plaisir immédiat, particulièrement digeste... SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES
Séduisante dans sa prime jeunesse, elle se savoure sans chichi, entre ami-e-s, à table ou autour d'une planche de charcuterie et de fromage dans un superbe apéritif dinatoire.
Vigneron : ANNE et JEAN-FRANCOIS GANEVAT DOMAINE GANEVAT
Type d'élevage : 100% NATUREL EN FOUDRES pendant 3 ans